お取り寄せチーズケーキ専門店「パティスリー ベル」が、実力派パティシエ監修のもと本格始動

文=wezzy編集部
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 「5 ツ星の味をご自宅で」をコンセプトに、こだわりのチーズケーキをオンライン販売するチーズケーキ専門店「パティスリー ベル」。このたび、オーナーシェフとして鈴木崇志氏が着任し、商品ラインナップを増やして本格始動しました。

 鈴木氏は20年以上パティシエとして経験を積み、都内5ツ星ホテルでエグゼクティブペストリーシェフとして実績を重ねてきた実力派です。飾りや細工でごまかさず、本物の味を作り続けるという信念を持ち、小さなお子様から年配の方まで、安心して美味しく召し上がれるチーズケーキをお届けします。

 パティスリー ベルの始動にあたり、基幹商品の「とけだすバスクチーズケーキ とけバス」、2011年キリ®︎クリームチーズコンクール生菓子部門 最優秀賞を受賞したレシピをアレンジした「エレガントなレアチーズケーキ」、同店ホームページ限定の「バニラなベイクドチーズケーキ」の3種類が販売されます。

とけだすバスクチーズケーキ「とけバス」
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 口の中でとけだすような食感が特徴です。オーブンの設定温度と焼き加減にこだわり、表面はサクッとほどけるような食感、中心部はとけだすチーズのなめらかな味わいを楽めます。ワインにも合う、とけだすバスクチーズケーキ塩味「しおバス」も販売されています。

○サイズ 4号 (12cm 2名~4名用) / 5号 (15cm 4名~6名用)
○価格 4号2,300円 / 5号3,600円 (税込・送料別)
○商品ページ https://patisseriebelle.com/product/2240/

エレガントなレアチーズケーキお取り寄せチーズケーキ専門店「パティスリー ベル」が、実力派パティシエ監修のもと本格始動の画像3

 ベースにアングレーズソースというカスタードソースの一種を使用し、リッチで深みのあるレアチーズケーキに仕上がりました。口に入れるとふんわりレモンが香り、濃厚なチーズの風味がいっぱいに広がります。甘さは控えめに、さっぱりといただけます。レモンティーやコーヒーとご一緒に、おうちカフェを華やかに演出するレアチーズケーキです。

○サイズ 5号 (15cm 4名~6名用)
○価格 3,600 円 ( 税込・送料別 )
○商品ページ https://patisseriebelle.com/product/2741/

バニラなベイクドチーズケーキお取り寄せチーズケーキ専門店「パティスリー ベル」が、実力派パティシエ監修のもと本格始動の画像4

 バニラ好きな方、チーズケーキ好きな方が両方の美味しいところを一度に楽しめるベイクドチーズケーキです。湯煎焼きに近い状態で低温でじっくりと焼き上げ、しっとりとした口当たりに仕上げました。口に入れるとバニラの風味が心地よく広がり、クリームチーズのコクのある味わいをお楽しみいただけます。

○サイズ 5号 (15cm 4名~6名用)
○価格 3,000 円 ( 税込・送料別 )
○商品ページ https://patisseriebelle.com/product/2926/

オーナーシェフ鈴木崇志氏コメント

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 これまでの経験の中で培った技術やアイディアを生かし、世代を問わず多くの方に美味しいと感じていただけるようなチーズケーキを作りました。チーズケーキ専門店として発足したのは、自分自身がバスクチーズケーキの大ファンで、本当に美味しいケーキを作りたいと思った時にチーズケーキが一番理想に近い形で作り出せるケーキだったからです。香料や着色料などを使用せず、素材の味や香りを存分に楽しんでいただけるチーズケーキをお届けします。

 店名の“パティスリー ベル”のベル(belle)はフランス語で素晴らしいや美しいといった意味があり、鈴木の名前にもちなんで名付けました。どのケーキも名前の通り素晴らしい出来栄えです。

 ぜひパティスリー ベルのチーズケーキをお楽しみください。

サスティナブルな取り組みお取り寄せチーズケーキ専門店「パティスリー ベル」が、実力派パティシエ監修のもと本格始動の画像6

 開業にあたっては、敬愛するパティシエ、アン・フォンド・ソレイユ(https://www.unfondsolaire.com/)、オーナーの宮東弘之氏が所有するラボをクラウドキッチンとして使用させていただき、実店舗を持たないパティスリーとしてスタートいたします。
目指すはできる限り食材のロスがなく、注文いただいた分のみを発送するサスティナブルな仕組みです。オンラインショップで仕込み数を把握し、さらに冷凍で発送することで商品廃棄のゼロを実現します。梱包にも紙素材を積極的に採り入れ、緩衝材や発送用のダンボール箱もリサイクル紙を使用したエコな製品を採用しています。

オーナーシェフ鈴木 崇志について

神奈川県 横浜市生まれ。 パティシエとしてホテルで培った長年の知識と経験を生かし、レストランデザート、スイーツビュッフェ、ウェディングケーキなど様々なデザートシーンを監修。
キャリアの中ではコンクールにも精力的に挑戦し、キリ®︎クリームチーズコンクール(2011年)生菓子部門 最優秀賞など20を超える受賞歴を持つ。 神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。スイーツ業界を牽引し続けるヒルトン東京のペストリー部門で様々なデザート企画に従事し、2018 年からはストリングスホテル東京インターコンチネンタルでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍。監修したスイーツやアフタヌーンティー、パフェなどが多数のメディアで紹介され人気を博す。2021年オーナーシェフとしてパティスリー ベルをオープン。
 
パティスリー ベルについて
お取り寄せチーズケーキ専門店。パティシエ歴20年のシェフが、熟練の腕とアイディアでお子さまから年配の方まで、安心して美味しく召し上がれるチーズケーキをお作りします。メインに販売している、とけだすバスクチーズケーキ「とけバス」は、口に入れるととけだすような食感が特徴です。バスクチーズケーキですが焦がしすぎず、濃厚ですが甘すぎず、どなたでも美味しくお召し上がりいただけます。

ホームぺージ:https://patisseriebelle.com/

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